essay

パスタや炒飯など、
フライパンで炒め合わせるようなものについて、
2人前までは簡単に作れるけれども、
3人前になると途端に難しくなると思う。

実際は何人前というよりは、
フライパンに入る量の話しなのだと思う。
家にあるフライパンや家庭用コンロの火力からして、
2人分くらいが一度に作れる丁度いい量なのかなと。

炒飯が特に顕著だと思っていて、
2合以上を一度に作ると
いつもより美味しくないなぁ、となることが多い。

フライパンの返しやすさ、火の通り加減、
味つけの調整等々、量が多くなると
いつもなら考えなくていい状況が発生して、
それを考慮せずに、いつものように
作ってしまうから失敗するのだと思う。

これ、組織にそっくりだなと思った。
少ない人数の時は大丈夫だったことが、
人数が増えて組織化してくると
管理するという業務が発生して、
それを怠ると仕事全体に影響が出てくるというやつ。

うーん。何事も量が多くなると
それに対してアジャストしていく必要があるのか。

とかいいながら、
僕は組織的に動くのは苦手につき、
4人前の炒飯を作らなきゃいけない時は、
2人前を2回作るという方法で解決するタイプ！
自信を持って、美味しく作れる量を知る
ってのが大事だと思ったのでした。
　
　

子供の頃のどうでもいい話し。
子供の頃、僕はお米は白米以外は認めていなかった。
炊き込みご飯、豆ご飯、とうもろこしご飯など、
混ぜご飯はどれが出てきても、
母に文句を言っていた気がする。

唐揚げやとんかつなど、
大好きな肉料理には白米は欠かすことができず、
焼き肉に至っては、白米を食べるために、
肉を食べていたといっても過言ではない。

白米との相性が（僕にとって）よくない
おでんやシチューの時だけ、
混ぜご飯系を（勝手に）許容していた。

一度だけ、唐揚げと炊き込みご飯がでてきたことがあり、
その時だけは子供ながらに
全力で唐揚げには白米がいかに大切なのかをアピールした。
それ以降、唐揚げの日に混ぜご飯系が出てくることはなくなった。

大人になって、
混ぜご飯の美味しさとともに、
白米への依存度も減っていった。
今では焼き肉を食べる時に白米がなくても全然平気。

けれども、今になっても
唐揚げの日だけは絶対に白米。
　
　

料理をしていて、
器から料理を考えるということは
あんまりしてこなかったと思う。

kikkakeを始めるようになって、
料理や器、調理器具を紹介することが増え、
この器にはどんな料理が似合うかな、
この調理器具ってどんな使い方ができるのだろう、
という観点が増えたことで、
料理の幅もグッと広がったと思う。

普段は、何を食べたいかを考えて、
料理を作ってからどの器に盛るかを
考えることがほとんどだと思う。

料理をしていると、「今日何作ろう」で
悩むことがとても多い。
スーパーに行ってから決める、
この一週間で何を食べたか考えて決める、
色々な方法があると思うのだけれども、

「この器を中心に献立を考える。」

これ、ぱっと料理が思いついたり、
思ってもないものが閃いたりもするので、
普段の献立検討の手段のひとつとしておすすめです。
　
　

新年初ラーメンを食べた。
とっっても美味しかった。

目黒にある支那そば「かづ屋」、
よく行くラーメン屋さんなのだけれど、
流行りとかには全く乗っている感じがしない、
いつ食べても安定したクオリティの支那そば。

年末年始は豪華な食事が続いて、
それはそれで楽しいのだけれども、
そろそろいつもの食事が食べたいぞな気分からの
かづ屋の支那そばは、
日常にリセットさせてくれる安心感と
安定した美味しさでいつも以上によい感じがした。

まるで、いつ行っても静かに歓迎をしてくれて、
相手にもされないけど邪魔にもされない、
祖母の家のような安心感があった。
僕は祖母と一緒に住んでいたので
想像の祖母の家だけど。

旅行から帰ってきて、
旅行もいいけどやっぱり家が一番だなと
感じた時の安心感にも似てるかな。

年始の行事で2026年への気持ちを
整える感じもするけれども、
いつものラーメンを食べて、
日常に戻ったのを感じることで
2026年にいるんだと実感することもあるんだなー。

2026年もあとたったの360日！
　
　

年始に静岡風のおでんを作った。
たくさん作って、何日か続けて
のんびり食べていくのが毎年の恒例。
僕にとってのおせち料理なのかも。

「風」と言っているのは、
現地で食べたりしたことはなく、
前職の先輩が作ってくれたのが美味しくて、
作り方を聞いて、それを作り続けているだけなので、
実際の静岡おでんと似ているのかが分からないから。

作り方を聞いたのは10年以上前なのだけれども、
「牛すじと牛アキレス腱と練り物を
醤油とお酒で煮るだけ」というもの。

初めて作った時は、丸一日くらいかけて、
四苦八苦して作って、そんなに美味しくなかった。
煮るだけと聞いていたので、
煮ただけなんだけど、なんか違う感じになった。

今は、音楽を聞きながら、
のんびりやっても2時間くらいかな。
そのくらいで作って
かなり美味しくできるようになってきた。

やり方としては、煮ているだけ。
確かに煮ているだけなので、
これを誰かに伝えるとしたら、
「煮るだけだよ。」と言ってしまいそう。

実際には大根下茹で、肉を煮こぼして串打ち、
とか色々やっているけど、
基本的なことだから言葉にできないというのは
作ってみて分かること。

料理は映像で伝えると分かることが本当に多いので、
YouTube で表現するのはとても向いていると思う。

年末年始が終わりますね！
　
　

新年明けましておめでとうございます。
本年もkikkakeをよろしくお願いいたします。

0時のタイミングをどのチャンネルで過ごそうか
毎年悩むけれども、ここ数年はEテレの2355。
去年の2025という数字も慣れないうちに
2026になってしまった感。
年を越した瞬間に、CMが新しくなるのが
毎年楽しみだったなと懐かしく思うけれども、
最近は民放をみなくなったので、
CMが新しくなったかがわからなくて
それはそれで新しい感覚があって楽しい。

新年早々に近くの神社に初詣に行くために
外に出た瞬間、感じる空気感が新しい。
昨日と今日で空気が変わるはずもないのに、
なんでこんなに新しく感じるのか本当に不思議。

お賽銭は50円。五重に縁がありますように。
「百円は厄円につながるからやめたほうがいい。」
と昔に言われて百円は入れないようになったのだけど
僕が神社側だったら、いいから高い方にしてと思うはず。

神社の出口で甘酒をいただくのが恒例。
若い頃は苦手だったけど、
最近はだいぶ美味しいと思うようになってきた。
甘酒は文化をいただいている感じがして好き。

健康でまた神社に参拝できたことに感謝をして、
来年もこれますようにと願いながら家路についた。

今年は午年、一年を颯爽と駆け抜けられるように頑張ります。
あらためまして、本年もどうぞよろしくお願いいたします。