essay

明日公開予定の動画撮影で
明太子パスタを作った。

明太子に太白ごま油と醤油を加え、
ちょっとだけ山椒をふり、
上に芽葱をのせた
シンプルなパスタだったのだけれども
これがかなり美味しかった。

たらこパスタといえば
たらことバターをしっかり入れて食べる、
割とガツンとした味のイメージが強いのだけれども、
たらこに比べて明太子自体の味が強いので、
バターじゃなくてもいいかなと思ったのと、
和のイメージが強いので
オリーブオイルだと香りが立つので
太白ごま油で試してみたのが良かった。

あと何か、もうひと工夫あるといいなと思って、
最近マイブームの花椒にしようとしたところ、
撮影担当コネギに「山椒もいいんじゃない？」と言われ、
確かに、和風味なのだから
花椒より山椒のほうが雰囲気が出そうとのことで、
これもとても良かった気がする。

明太子のわかりやすい辛さだけではなくて、
山椒の舌にくるピリッとした刺激をほのかに感じられる、
和風の明太子パスタ、とても美味しかった。

詳しい作り方やレシピは
土曜日更新のyoutubeでご覧いただけますので、
観ていただけると嬉しいです。
　
　

今週末のyoutubeはパスタ特集的に、
色んなパスタを作る動画を撮っている。

料理を始めたきっかけは
パスタを作ることからだったので、
パスタは好きだし得意料理。
5種類くらいは動画に登場させたくて、
日々作っては撮るを繰り返しているけれど、
毎日作ってはパスタを食べる、を繰り返していたら、
3日目くらいに流石にちょっと飽きたなと
思ってしまっていた。

撮影は基本、日中にしているので、
今日もお昼にパスタ動画を撮っていたのだけれども
事件は夜に起こった。
全てが終わってから気がついたのだけれども、
夜ご飯に、、パスタを食べてしまったのだ！

夕方に予定があったので外出し
その帰りに何か食べようと思ったとき、
ふとお気に入りのパスタ屋さんが近いと気づき、
「あさりとしめじのガーリックソース」を食べ、
満足した帰り道に、気がついた。

やってしまった。
パスタに飽きたと思っていたはずなのに、
お昼パスタ、夜パスタ、
そして明日のお昼も撮影するのでパスタ。

ま、全然違うパスタを作っているので、
味も違うし、いっか。
明日は明太子パスタを作る予定。
　
　

昔から水をよく飲むだと思う。
パソコンの前にいる時も、車を運転している時も、
飲み物は常に携帯しているしゴクゴク飲んでいる。

健康情報系の番組で
水は1日2リットル以上飲んだ方がいい、というのを見て、
え、2リットルとかお昼くらいまでには
飲んじゃってる気がするけど、俺は健康ってこと？　
逆に飲み過ぎて不健康とかあるのかな、
くらい飲んでると思う。

水をよく飲む結果、よく行く場所がある。
しょっちゅういくねといろんな人に言われてきたけど、
僕はそこに行きたいんじゃない！
水と仲良しなだけだ。
失礼しちゃう、ぷんぷんと思いながら
言い続けてきたんだけど、
特に効果はなく、
ただトイレが近い人と思われている。くやしい。

これを書いている時にも
水を飲みながら書いているけれども、
ちょっと用事があるので早いですが本日はこれにて。
行ってきます。
　
　

僕は、おばあちゃんっ子だった。
父方の祖母と一緒に暮らしていて、
家族は祖母のことを「ババ」と呼んでいたので、
ババっ子と言った方が僕はしっくりくる。

僕が小学生の頃は
土曜日はまだ学校があった。
土曜部は午前中だけだったので家に帰って
お昼を食べることになる。
両親共働きだったので、
お昼ご飯を作ってくれるのはババ。

きっと色んなお昼ご飯を作ってくれたんだろうけど、
覚えているのは数種類、
その中で大好きだったのが「アサリのパスタ」。

「アサリのパスタ」が好きすぎて、
それだけを待ち望んでいたと思う。
今、僕がパスタをよく作るのは、
ここが起源だったのかと思ったりもする。

その後、「アサリのパスタ」が
でてこなくなったので聞いたところ、
売っていたスーパーがなくなってしまったということだった。
見つけたらまた買うねといってくれたけれども、
でてくることはもうなかった。

大人になってから、
「アサリのパスタ」は「ボンゴレ」という種類だと知り、
色々と試してかなり近いものを作れるようになって
いる気がするんだけど
なんか違うような気もしている。

歯がないババがつくる、
芯がまったくない柔らかい「ババのボンゴレ」。
もう一回だけ食べてみたいな。
　
　

チャーハンをパラパラに作るのに、
苦戦を強いられてきた。
パラパラにできるコツみたいなものを検索して試しては、
次のコツにいってしまって、
なかなか定着してこなかった。

溶き卵にご飯をまぜてから炒めるとか、
ヘラを2つもって刻むように炒めるとか、
色々やった結果、
最終的に残ったコツはふたつ。

油を多く入れること。冷や飯を使うこと。

油を多くる入れるのはそのまんまで、
普段、思っている倍くらい入れれば大丈夫。

冷や飯に関しては、
僕はチャーハンのときも炊きたてのご飯を使うように
しているんだけれども、
水分量とかも調節せずにいつもと同じように炊く。

記憶力に自信がないので、
やることを増やすと忘れちゃうし、
要素が複雑になると失敗する可能性が高くなるので、
とりあえずなにも考えずに普通に炊く。
そして炊いたら蓋を開けて冷ましておく。

冷ます行為には水分を飛ばすことと、
冷や飯から始めることで
長く炒めていられる
効果があるんじゃないかと思っている。
長く炒めている間に水分が飛ぶし
ゆっくり調理できるので、パラパラにしやすい。

チャーハンはパラパラにさえできれば
味付けはなんでも美味しいと気付いたので、
とにかくパラパラにすることに全集中している。

あ、もうひとつだけ！
チャーハンの具材は、
できるだけ細かく刻むようにしている。
チャーハンの主役はパラパラのご飯だから、
他のみなさまはあまり目立たないようにひっそりと。　
　
　

昨日に続き、展示会に行ってきた。
「東京インターナショナル・ギフト・ショー」という
あまりに大きな展示会で、出展数は3000社。
3000社って、なに？
日本に会社って3000もあるのかいなと思うくらい、
多すぎて圧倒される数。
ちなみに日本の法人数を検索してみたところ、
439万社あるらしい。

会場はビックサイト。
ビックサイト全域で開催されるイベントのようで、
なにも考えずに東館の端っこの駐車場に停めたら、
目的のブースは西館で、
目的地に行くだけでちょっと疲れるくらい
広くて大きいなイベントだった。

目的も達成したし、収穫もあったのだけれども、
それとは別に歩いていて思ったこと。

「みんな働いていて、みんな給料をもらっていて、
　みんな生活してるって凄いな。」

近しい業態の人たちが集まっている場で
みんなの目的が同じ「新しい出会い」を求めていて
出展側と発見側、それぞれが働いていて
生計をたてていて生活できているということが
なんか凄いなと感じた。

だって、3000社が待ち構えていて
どんなに少なく考えたって1社に1社が会いにいってるとしても
最低その場に6000社はいたってことでしょ！？
その全てが会社として成り立っていて、
全員が働いていて、お金を稼いでいるってことが
なんか凄いことだなと感じながら、
歩き疲れて、早く帰りたくなってしまったのでした。