essay

鍋料理、小さい頃はあんまり好きじゃなかった。
いや、全然好きじゃなかった。

何を食べてもポン酢の味になるし、
白飯と一緒に食べられるものが見つけられず、
湯豆腐にいたっては、
豆腐と葉っぱしか入っていなかったことに
途方に暮れていた。

時が経ち、今となっては鍋は、いいですねー。
冬の到来を感じるし、体は温まるし、さっぱり食べられる。
作るが楽なのもまたいい。
出汁の味も効かせて、
ちょっと柚子胡椒を入れちゃったら香りも素敵。
〆はうどんにしようか雑炊にしようか悩みつつ、
今日は、卵も入れて卵雑炊にしちゃいましょう。

どこで好みが変わったんだろうか。
自分で作るようになってからかなぁ。

子供の方が酸味や苦味を強く感じるとは
言われているけれども、
お鍋には酸味も苦味も不在だし、
なんで好きになるのかはわからないけれども
お鍋、サイコー。

　　

僕が中学生の時の話し。
バーベキュー場に行って、
各班に分かれて好きな料理を作る、
という課外授業があった。

各班ごとに作る料理は事前に決められていて、
それが紙になって全員に配られていた。
ひととおり目を通していたとき、
友達の班の料理の中に
「サンドイッチ」「パンの耳を揚げたやつ」
が入っていたのを目にした。

それを見た瞬間に僕はすぐに気づいた。
「あ、このあいだうちで食べたやつだ。」

たしかに友達はその時
美味しい美味しいと言っていた気がしたし、
お母さん同士の話し合いで、
「このサンドイッチってどうやってつくるの？」
「この粉をかけるだけよー。」
という話しをしていた。

サンドイッチと、余ったパンの耳を油で揚げて
砂糖をまぶしたおやつ的な料理。
我が家ではよく出てくる料理で
美味しくで好きだったのだけれども、
友達が本当に気に入ってくれたことを、
課外授業で知ることになって
とても嬉しかったのを覚えている。

そして、サンドイッチにかける「まほうのこな」は、
後に「クレイジーソルト」というスーパーに売っている
普通の調味料だと知ることになるのだけれども、
僕は今でもこれをかければ料理はなんとかなる
まほうのこなだと信じていたりする。

友達にとっても今でも、
まほうのこなだったらいいな。
　
　

撮影している時の料理は緊張する。
正確にいうと、緊張していた。

当たり前だけれども、
撮影している時は撮影担当コネギと
カメラに見られているので恥ずかしいし、
緊張するし、意識をする。

そもそも自分が料理をしている時に
誰かに見られているなんてこと自体経験がなかったので、
料理中に指摘を受けたり相談したりすることに
新鮮さと戸惑いがしばらくあった気がする。

YouTubeを始めて一年が経ち、
さすがに撮影中に緊張するというのは、
ほとんどなくなった。

見られていることを意識しながら料理をして、
できあがった動画を見ては反省してを繰り返し、
この一年でだいぶ料理上手になったのかなと思う。

特にまっすぐ切る、等間隔に切る、盛り付ける、
みたいに見た目に現れるものについては、
かなり上達したんじゃないだろうか。

やっぱり見られる、意識するというのは
上達への近道だなとあらためて感じた。

もっと上手になりたい！
　
　

kikkakeをやるようになって、
YouTubeでもオンラインショップでも
よく目にするようになったものがある。
それは、自分の手。

自分の手なんて、手相のテレビ番組を見ている時と、
爪を切る時以外には見てこなかったのだけれど、
あらためて見てみると色々と気になってくる。

爪が伸びていないか、ささくれができていないか、
手が荒れていないか、シワが気になる、などなど。

滅多に塗ることがなかったハンドクリームも
塗るようなったりもして、
去年よりは手が綺麗になっているのだと思う。

露出をするとその部分が変わる的な、
まことしやかな話しがあるけれども、
ほんとのことのように思えてくる。

出している部分は見えるようになる、
見るようになると気になりだす、
気になったら変えようとする力が働く。
というのは今自分の手で起こっていることなので、
それはそうだろうなと感じた。

ってことは、もう少しピタッとした洋服を着たら、
ちょっとは痩せるのかなぁ。
いや、恥ずかしくて無理だ。
ってことは変わらないかぁ。しょんぼり。
　
　

本日でYouTubeを始めてから一年が経ちました。

kikkakeという会社は
もう少し前から立ち上げていたのですが、
YouTubeを始めた2024年11月10日が
一番特別な日という認識でいるので、
勝手ながら今日を
kikkakeの記念日とさせていただきます。

kikkakeオンラインストアを始める前に、
まずは出来ることから、
という気持ちで始めたYouTubeですが、
数えてみたら一年で53本の動画を
公開していました。

ここまでやってこれたのは、
いつもYouTubeをご覧いただいているみなさま、
そしてkikkakeオンラインストアを
ご利用いただいているみなさまのおかげです。
あらためまして、いつもご視聴いただき、
本当にありがとうございます。

いやー、一年間たくさん作った！
動画の数は数えられましたが、
料理の数はちょっと無理そうでした。

お気に入りの料理、食器、調理道具、
楽しく伝えられたら嬉しいなという想いと、
それらを販売するお店を作りたいという気持ちで始めた
『kikkake』
まだまだ始めたばかりではありますが、
みなさまにとって、
食をより楽しくするキッカケになれるように、
色々とチャレンジをしていければと思っております。

kikkake二年目の目標は
YouTube チャンネル登録10万人と、
オンラインストアをもっと大きくしていくこと。
そしていつかリアルなお店を持つべく、
着々と準備を進めていければと思っております。

二年目もどうぞよろしくお願いいたします！

音楽を聴きながら料理をするのは、
とてもちょうどいいので好き。
特に玉ねぎを炒めている時や、
餃子を包んでいる時のような、
長い時間同じ作業をする時には
効率があがるような気すらする。

テレビやyoutubeだと、
ちょっときになると目がそっちにいっちゃうので、
やっぱり音楽がちょうどいい。

前職でもひたすらなにかを梱包する時みたいな、
考える量がそれほど多くないけれども
時間を必要とする作業の時には
音楽必須だなと感じていたことを思い出す。

同じような経験として、
編み物をしている時は
音楽とかおしゃべりをしていると
とてもちょうどよく感じていた。
作業するために使う脳の場所と
喋るときにつかう言語野は別なのだろうなと、
知りもしないけれども思っていた。
実際どうなんだろう。

逆に文章を書いている時には、
音楽は聴けないなー。
特に邦楽は日本語が頭の中に入ってくるので、
書いている手がとまってしまいがち。

そんな中、ミスチルとサカナクションだけは、
あまりに聴きすぎたゆえに、
作業中に聴いても影響がでないので、
音を遮断したい時には聴いていたりも。

ここまで書いておいて、
なんだと思われるかもだけれども、
最近は料理のジュージュー音が
少しずつ変化していく様とかを楽しめるくらい
料理が楽しくなってきているので、
音楽を聴く頻度は少なくなってきているかも。

炒め物の水分が抜けて、
油の音に変わる瞬間が好き。